À Bayonne, la vie des halles va changer de décor pendant près d’un an. La municipalité a confirmé qu’à partir de septembre 2026, les Halles de Bayonne ferment leurs portes pour engager un vaste chantier de rénovation. Le temps des travaux, les commerçants habituels rejoignent une structure provisoire installée non loin de là, esplanade Roland-Barthes, avant de retrouver leur bâtiment historique transformé.
Un chantier de dix mois pour moderniser un lieu emblématique
Le projet porté par la Ville de Bayonne prévoit une rénovation de dix mois des Halles, un bâtiment au style « Baltard » que la municipalité tient à préserver dans son architecture extérieure. À l’intérieur en revanche, tout sera repensé : réseau d’extraction avec hottes pour les commerçants qui cuisinent, remplacement des chambres froides et des réserves sèches, installation de bacs à graisse et isolation coupe-feu pour les quatre restaurants du site. L’objectif affiché est double : mettre les installations aux normes contemporaines de confort, d’environnement, d’accessibilité et de sécurité, tout en valorisant davantage la place des producteurs locaux.
Des halles provisoires sous un chapiteau de 500 m²
Pendant la durée des travaux, quinze commerçants et un restaurateur des Halles s’installent sous un chapiteau provisoire de 500 m², dont 100 m² de terrasse couverte, monté esplanade Roland-Barthes, à quelques minutes à pied du site historique. La ville a chiffré l’opération :
- 2,7 millions d’euros HT pour les travaux de rénovation des Halles elles-mêmes
- 750 000 euros HT pour l’installation et l’aménagement des halles provisoires
- 15 commerçants et 1 restaurateur relogés pour la durée du chantier
- Une structure temporaire de 500 m², avec 100 m² de terrasse couverte
À terme, les Halles rénovées accueilleront une offre resserrée mais diversifiée : bouchers-charcutiers, primeurs, fromagers, poissonniers, boulanger, volailler-rôtisseur, épicerie fine, étal de produits italiens, plusieurs étals de produits régionaux et quatre cafés-restaurants.
Un projet construit avec les commerçants
La mairie insiste sur la méthode : le projet fait suite à une concertation de seize mois menée avec les commerçants des Halles et du Carreau voisin, afin d’ajuster le calendrier et l’organisation de la période transitoire. Cette manière d’associer les acteurs économiques locaux à la transformation d’un site commercial rappelle une dynamique observée ailleurs en France, où plusieurs municipalités misent sur le dialogue avec les commerçants pour redonner vie aux commerces de centre-ville plutôt que d’imposer un calendrier de travaux sans concertation.
Une tendance qui dépasse Bayonne
La rénovation d’un marché couvert historique tout en maintenant une activité commerciale continue n’est pas un exercice isolé. D’autres villes françaises ont récemment engagé des chantiers comparables sur des lieux à forte valeur patrimoniale : c’est le cas du quartier historique Saint-François du Havre, requalifié pour concilier patrimoine et vie de quartier, ou encore de la gare de Strasbourg, dont le hall rénové a récemment accueilli de nouvelles enseignes commerciales. À chaque fois, l’enjeu est le même : moderniser sans dénaturer, et maintenir une activité commerçante pendant les travaux plutôt que de la mettre à l’arrêt.
Pour les habitants du Grand Bayonne, la transition s’annonce donc progressive : dès l’ouverture des halles provisoires début septembre, les habitudes d’achat se déplacent de quelques centaines de mètres, le temps que le bâtiment historique retrouve, d’ici l’été 2027, une nouvelle jeunesse derrière sa façade préservée.
Questions fréquentes
Quand les Halles de Bayonne ferment-elles pour travaux ?
La fermeture pour rénovation est annoncée à partir de septembre 2026, pour une durée de travaux estimée à dix mois.
Où les commerçants s’installent-ils pendant les travaux ?
Ils rejoignent des halles provisoires installées sous un chapiteau de 500 m², avec 100 m² de terrasse couverte, sur l’esplanade Roland-Barthes, à proximité du site historique.
Combien coûte cette rénovation ?
La Ville de Bayonne annonce un budget de 2,7 millions d’euros HT pour les travaux de rénovation, auquel s’ajoutent 750 000 euros HT pour l’installation des halles provisoires.
Sources
- Ville de Bayonne – Les Halles développent leur beauté intérieure
- Avis de marché public – Mise en place des halles provisoires, esplanade Roland-Barthes
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